多吃葱蒜少吃腌制食品防止胃病癌变

  • 时间：2016-03-05 17:53:06
  • 分类：食品科学
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　　多吃葱蒜的确能防癌  除了多吃葱蒜，还要少吃腌制食品 　　爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低，这一说法也得到了南京专家的肯定。南京市中医院脾胃病科金小晶主任中医师介绍，胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异，“文章中提到的吃蒜与胃癌的发病率减少相关，是有一定的统计学支撑的。” 　　金小晶主任告诉记者，自己在上世纪80年代就看过相关医学杂志，刊登的内容就是山东当地的医学研究所，针对山东17个县市近5000人进行大蒜与胃癌的发病率调查。但是，山东并不是所有地区... ...

让枸杞中的营养成分吸收更好的吃法

  • 时间：2016-03-05 17:44:15
  • 分类：食品科学
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　　据《本草纲目》记载：“枸杞子，味甘、性平具有补肝益肾之功效，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。具补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效”。现代养生学家提出，枸杞子尤其适合气血两亏、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆管系统引起的肝功能障者和工作繁忙的男性服用。 　　枸杞子可用于做菜或泡茶，具有解热、止咳、化痰等疗效。枸杞茶对治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、皮肤疾病等有辅助作用。由于枸杞温热身体的效果相... ...

美味鸭肉的保健功效与养生食用方法

  • 时间：2016-02-13 16:31:11
  • 分类：食品科学
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　　鸭肉的功效与作用 　　肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。 　　1、山药+老鸭=滋阴养颜 　　老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。另外，若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补... ...

中医食疗：滋阴固肾的6款经典补粥

  • 时间：2016-02-13 15:59:52
  • 分类：食品科学
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　　中医认为肾位于腰部，主要生理功能是藏精、主水、主纳气、主生殖，其华在发。肾脏由于肾藏有先天之精，为脏腑阴阳之本，是生命活动之根本，故中医相对于脾胃为后天之本而称为肾为“先天之本”，因此养好肾是非常重要的。下面介绍六款滋阴补肾的粥品，让人强肾固腰。 　　百合粥 　　方源：《饮食辨录》 　　组成：鲜百合30~50克，粳米50克，冰糖适量。 　　制作：先用粳米加水煮粥，至将熟时下入百合煮熟，调入冰糖适量，即可食用。 　　功效：滋阴润燥，清心安神。 　　适用症：阴虚火... ...

时令水果橘子橙子柚子营养价值大比拼

  • 时间：2016-01-27 14:59:15
  • 分类：语文天地
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　　眼下正是吃柑橘的好时节，橘子、橙子、柚子……这些味道都是酸中带甜的水果，互相之间有什么联系和区别？《生命时报》为此采访浙江省柑橘研究所副所长、国家现代柑橘产业技术体系岗位科学家徐建国研究员，华南农业大学园艺学院果树栽培系教授冯奇瑞，对柑橘类水果来个“大点兵”。 　　橘类 润肺能化痰  　　著名的品种有沙糖橘、南丰蜜橘，其大小跟乒乓球差不多，呈扁球形，多为橙黄色或橘红色，果皮疏松，易剥离，味清香，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷。 　　值得... ...

阿胶产品乱象：原料中被混入骡皮马皮

  • 时间：2016-01-27 14:54:01
  • 分类：网络文摘
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　　寒意猛烈，也正是冬令进补的时节。作为传统的补血佳品，由驴皮熬制的阿胶尽管“名贵”，却深受欢迎。可你是否担心过：掏出不菲的钱款，买到的却是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的伪劣阿胶？ 　　业内人士指出，以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着，可能有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，堂而皇之地在市场售卖。 　　疑点：“驴头不对马嘴” 　　这是一组耐人寻味却不耐推敲的数字：山东阿胶行业协会根... ...

那些被人们误传的补充某种营养的食物

  • 时间：2016-01-12 17:06:53
  • 分类：语文天地
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　　关于哪种食物是营养高手，民间一直流传着很多说法。然而，从现代营养学的角度来说，现在流传的很多说法并不准确。本期，为大家总结一下“那些被误传的营养高手”，帮助大家正确选择食物。 　　苹果富含维生素C。俗话说，“一日一苹果，医生远离我。”很多人把苹果的保健功能归于富含维生素C上，因此提到 补维生素C，首先想到的是苹果。事实上，苹果的维生素C含量并不高，《中国食物成分表》中的数据显示，每100克苹果中维生素C的含量仅为4毫克，而相同 重量的鲜枣为243毫克，猕猴桃和青... ...

全新认识冬季当家菜大白菜的营养价值

  • 时间：2016-01-12 16:53:53
  • 分类：语文天地
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　　对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜。它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。然而，对于这种菜，大家仍有很多疑惑。本期，《生命时报》特邀专家为你一一解答。 　　白色白菜和绿色白菜有啥区别？ 　　陈春秀告诉记者，颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上 市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。这种... ...

烹饪技巧之烹调鸡蛋过程中的常见错误

  • 时间：2016-01-12 16:48:17
  • 分类：食品科学
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　　鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。 　　用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 　　沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样... ...

南方黑芝麻糊大肠菌群超标 5批次产品不合格

  • 时间：2016-01-12 16:43:22
  • 分类：网络文摘
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　　新京报讯 （记者廖爱玲 实习生 崔译文）北京市食药监局日前在官网上通报2015年北京市食品安全监督抽检信息公告。其中，知名的南方黑芝麻糊的5批次产品被查出大肠菌群超标。 　　不合格的南方黑芝麻糊产品均为广西南方黑芝麻食品股份有限公司生产，在多家超市中查出，涉及方便食品和无糖食品。 　　它们分别是“南方黑芝麻”黑芝麻糊（核桃味）（600g，15袋/包，20150206）、黑芝麻糊AD钙（480克/袋（12小 袋），20150122）、黑芝麻糊（无糖）（600克（... ...