烹饪技巧之烹调鸡蛋过程中的常见错误

  • 时间：2016-01-12 16:48:17
  • 分类：食品科学
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　　鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。 　　用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 　　沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样... ...

南方黑芝麻糊大肠菌群超标 5批次产品不合格

  • 时间：2016-01-12 16:43:22
  • 分类：网络文摘
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　　新京报讯 （记者廖爱玲 实习生 崔译文）北京市食药监局日前在官网上通报2015年北京市食品安全监督抽检信息公告。其中，知名的南方黑芝麻糊的5批次产品被查出大肠菌群超标。 　　不合格的南方黑芝麻糊产品均为广西南方黑芝麻食品股份有限公司生产，在多家超市中查出，涉及方便食品和无糖食品。 　　它们分别是“南方黑芝麻”黑芝麻糊（核桃味）（600g，15袋/包，20150206）、黑芝麻糊AD钙（480克/袋（12小 袋），20150122）、黑芝麻糊（无糖）（600克（... ...

冬至时节常吃6种传统食物可补阳防寒

  • 时间：2015-12-22 13:42:27
  • 分类：食品科学
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　　由于冬季尤其是冬至后以寒冷天气为主，故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。都说“药补不如食补”，冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用。 　　汤圆 　　冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。 　　饺子 　　冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，... ...

男人多吃一些香蕉对身体大有好处

  • 时间：2015-12-22 13:36:05
  • 分类：食品科学
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　　香蕉是一种常见的水果，因其香甜的口感而得到许多女性朋友的青睐。但是很多男性朋友却对这种软软黏黏的东西无好感。但是专家却告诉我们，男性朋友吃香蕉有许多的好处，甚至对于早泄、癌症等疾病治疗也有帮助。 　　预防心血管疾病。当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况时香蕉的功效就开始发挥了，一根香蕉含钾400亳克，钾可保持正常心肌收缩的协调作用，能使神经肌肉兴奋性维持常态，使心肌收缩与舒张功能协调，从而起到维持血压稳定和预防心血管疾病之功效。 　　... ...

四种常见的食物可以排出身体毒素

  • 时间：2015-12-22 13:33:14
  • 分类：语文天地
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　　美国疾病控制和预防中心的统计数据显示，每个人体内循环着140多种有毒化学物质。一些食品可以对体内毒素起到自动清洁作用。美国《医学日报》介绍了具有解毒功能的几种食物。 　　苹果。苹果含有丰富的果胶，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。 　　甜菜。甜菜有助于肝脏的解毒功能，缓解胆汁类疾病（如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐）。甜菜也被称为“血液净化器”和“血液建筑工”，因为它有助于红血球的再生和恢复，并向人体供应新鲜的氧气。 ... ...

冬季预防食物中毒及中毒后急救措施

  • 时间：2015-12-17 13:55:16
  • 分类：食品科学
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　　在很多人看来，夏天天气炎热，所以食物不宜保存，而冬天天气寒冷，食物肯定不容易变质，往往因此放松了对食物中毒的警惕。实际上，食物在冬季也会因各种原因产生毒性，如果人们误食了被这些细菌污染的食物，同样会出现严重的食物中毒。哪些细菌容易“藏”在食物中引起中毒呢？一起来看看这份预防食物中毒的必备指南！     哪些细菌容易“藏”在食物中引起中毒？ 　　细菌性食物中毒是常见的食物中毒，我国发生的细菌性食物中毒多以沙门菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌为主，... ...

食品之辟谣系列：忽悠美容丰胸减肥的食物

  • 时间：2015-12-17 13:47:20
  • 分类：语文天地
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　　美容、丰胸、减肥……带有这些字眼的食品功效宣传总能吸引女人们的注意力，但很多没有科学依据，我总结了眼下最忽悠女人的饮食说法，帮大家擦亮眼睛，以免被蒙蔽。 　　红枣和红糖是补血佳品 　　说法依据：红枣和红糖含铁丰富，并且是红色，因此有助补血。 　　谣言粉碎：红枣和红糖中所含的铁均为“非血红素铁”，吸收率低，一般仅为1%~5%，而且吸收时容易受其他食物中膳食纤维、草酸、植酸的影响，所以它们的补铁效果往往较差。 　　营养真相：红枣是营养价... ...

食品之辟谣系列：喝豆浆易患乳腺癌

  • 时间：2015-12-17 13:37:53
  • 分类：语文天地
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　　每天早餐一杯热豆浆，是不少人的选择。然而近日宁波有媒体报道，宁波市中医院特检科主任医师孙一红接诊了一位45岁的女病人，为了养生每天早上喝自磨豆浆，坚持近三年，后来体检中竟检出了乳腺癌。文章大意是说，豆浆里面有植物雌激素，食用豆浆会提高女性雌性激素水平，进而引发乳腺癌。 　　“喝豆浆会得乳腺癌”的消息一下子被传得沸沸扬扬，刷爆朋友圈。不少女性被吓到，称再也不敢喝豆浆了。 　　记者致电试图采访孙一红医生，该院科室接电话的医生称孙医生不在，且不便提供联系方式... ...

萝卜的3种吃法可以防治冬季常见病

  • 时间：2015-12-01 17:42:40
  • 分类：食品科学
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　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，民间巧用白萝卜和其他食物配伍，形成的小验方，能治疗和缓解冬季的一些常见病症，大家不妨一试。 　　炖冰糖，止咳嗽  　　偏方：将白萝卜500克，捣碎取汁，加入冰糖少许，炖后放置温热服用，每日两次，每次60毫升，可以用于治疗咳嗽。 　　点评：中医认为肺为“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬之后需要特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对于肺胃有热、痰... ...

寒冷天气吃多了这5类食物会伤及肠胃

  • 时间：2015-12-01 17:37:18
  • 分类：食品科学
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　　天气转凉，昼夜温差大，肠胃也易出状况。肠胃工作量大，如果进食了不适宜的食物，很可能“罢工”。在“肠胃保卫战”中该注意哪些食物的“入侵”呢？ 　　寒凉果蔬类。气温降低后，胃肠道对寒凉果蔬的适应力下降，如夏天常见的拍黄瓜、糖拌西红柿等凉菜及西瓜、梨等凉性水果应少吃。长夏后很多人的脾胃较虚弱，秋季再多吃寒凉蔬果，就可能伤及脾胃。 　　生冷海鲜类。海鲜性寒，生食海鲜蛋白质不易消化，食用过多易导致肠胃消化能力下降。食用海鲜时应佐蘸姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，并要... ...