健康饮食：妙用瓜果防治夏季疾病

  • 时间：2013-05-12 15:38:46
  • 分类：食品科学
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　　1.西瓜 　　夏令主要水果之一。中医常以西瓜皮（又称西瓜翠衣）、西瓜瓤及西瓜霜（将芒硝置入西瓜中，渗出的浆汁形成的结晶）入药。性味甘，寒。入心、胃、膀胱经。功效解暑除烦，生津止渴，利尿降压。可用于夏天热盛，汗出伤津，心烦口渴，小便短少。对胃热牙痛、高血压等也有一定疗效。 　　①夏天夹湿感冒：西瓜翠衣20克、生姜12克、鲜芦根20克、葱白3根，煎汤服用。 　　②小儿夏季热：西瓜翠衣15克、金银花10克、茯苓12克、太子参10克、扁豆花6克、鲜荷叶半张，煎汤服。 　　... ...

媒体评论：食品安全乱象，谁之过？

  • 时间：2013-05-12 14:00:53
  • 分类：数学世界
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新闻背景：近年来，从中央到地方对食品安全不可谓不重视，年年严防严控，年年严打重罚，但近期剧毒农药种植生姜、老鼠肉冒充羊肉等食品安全问题又占据了各大新闻头条。“食”恶不赦的乱象引发我们深层次的思考。 监管失察 标准林立 解放日报：监管部门时常扮演“救火队员”，哪里出了问题才忙着组织力量去清查、检验。虽然大多数违法分子都得到了及时查处，但这种 “头痛医头，脚痛医脚”的监管模式只是治标，却无法治本。监管部门给公众留下了“失察”的坏印象。 中国青年报：与市场经济发展相同步、相适... ...

对危害食品安全犯罪案件从严量刑

  • 时间：2013-05-12 13:50:25
  • 分类：食品科学
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    根据新颁布的《解释》，利用“地沟油”加工食用油等，将适用刑法规定的在“生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料”进行定罪。     两高5月3日发布司法解释，要求对危害食品安全犯罪案件从严量刑，进一步加大对危害食品安全犯罪的打击力度。     “当前危害食品安全刑事案件数量大幅攀升，重大、恶性食品安全犯罪案件时有发生，一些不法犯罪分子顶风作案，例如相继出现的瘦肉精、毒奶粉... ...

危害食品安全的犯罪手段更趋隐蔽

  • 时间：2013-05-05 14:35:16
  • 分类：食品科学
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　　最高人民法院、最高人民检察院日前发布了办理危害食品安全刑事案件司法解释。记者就打击危害食品安全犯罪的热点问题，采访了最高人民法院刑二庭庭长裴显鼎、副庭长苗有水，最高人民法院新闻发言人孙军工，最高人民检察院法律政策研究室副主任韩耀元。 　　释疑  犯罪手段更趋隐蔽 　　问：当前危害食品安全犯罪呈现哪些新特点？ 　　答：食品安全犯罪的方式不断翻新、手段更趋隐蔽，使得这种犯罪案件性质认定难度越来越大，以前是在食品中掺入一些有毒有害物质，现在发展到了采取技术手段，... ...

演艺明星代言问题食品要依法追责

  • 时间：2013-05-05 14:32:16
  • 分类：食品科学
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　　最高人民法院、最高人民检察院日前发布了办理危害食品安全刑事案件司法解释。记者就打击危害食品安全犯罪的热点问题，采访了最高人民法院刑二庭庭长裴显鼎、副庭长苗有水，最高人民法院新闻发言人孙军工，最高人民检察院法律政策研究室副主任韩耀元。 　　释疑  不担刑责不等于不担责 　　问：演艺明星代言问题食品是否要承担责任？ 　　答：明星代言问题食品是否担责要根据具体案情进行具体分析，司法机关严格依照相关法律规定办案，明星该承担相应责任的要依法追责。 　　虽然刑法第二... ...

整治食品安全要用重典才能阻击问题食品

  • 时间：2013-05-05 14:19:48
  • 分类：数学世界
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　　两高日前发布了办理危害食品安全刑事案件司法解释。这一司法解释不仅从严量刑，规定对利用地沟油加工食用油等犯罪行为最高可判死刑，而且明确了适用标准，扩大了适用范围，确定了与食品安全相关的渎职、虚假广告等罪刑，从而增强了保障食品安全的法律体系的威慑力和操作性。 　　有的地方在查处问题食品时，仅仅是捣毁、销毁、罚款了事，使生产者违法犯罪成本远低于收益，此种做法无异于纵容犯罪。治乱需用重典。用好法律利剑，发挥法治威力，方能有力阻击问题食品，还民众一张“干净的餐桌”。... ...

营养保健：七种干果养胃补肾延寿

  • 时间：2013-04-26 22:06:02
  • 分类：食品科学
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　　长生果—花生 自古以来，花生就有“长生果”的美称。据现代科学测定，花生的蛋白质高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易 被人体吸收。花生中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素，经常食用可以起到滋补益寿的作用。美国农业部的一项实验结果也表明，花生中所含的藜芦醇化物也有助于降低癌症和心脏病的发生几率。 　　乌发王—核桃 世人称核桃为“乌发王”，在许多养生典籍中 都有记载。核桃有养生、润肌、乌发功能。核桃仁富含的蛋白质为优... ...

姜蒜发芽了不会产生有毒物质

  • 时间：2013-04-26 21:50:01
  • 分类：语文天地
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　　姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 　　葱姜蒜如何保存？ 　　蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，葱姜蒜的保存也不例外。 　　葱 　　葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处，储存期间... ...

炒豆角一定要煮熟才是安全的

  • 时间：2013-04-26 21:45:40
  • 分类：食品科学
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　　食用豆角所引发的食物中毒多是因为豆角没有完全炒熟，生豆角中的皂甙（皂素）和植物血凝素都会对胃肠道有刺激强烈，同时皂甙本身就是一种毒蛋白，所以烹调豆角时需加热熟透才能破坏其毒素。网传炒豆角盖锅盖会中毒的微博中所提到的氰苷，多存在于木薯和苦杏仁、桃仁等果仁中，豆类中含量很低，远达不到中毒剂量。同时，氰氢酸的产生需要两个条件，一是豆中的氰苷，二是豆角皮中所含酶的水解作用，但在烹饪的过程中，酶会随温度的升高而逐渐失活，不能与氰苷催化反应生成氢氰酸；即使有少量的氢氰酸产生，氢氰酸也... ...

豆角中毒的预防方法和治疗措施

  • 时间：2013-04-26 21:34:38
  • 分类：食品科学
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　　预防方法 　　为预防加工不当造成食物中毒，菜豆角在加热时要注意翻炒均匀、煮熟焖透，使菜豆失去原有的生绿色和豆腥味。大锅炒制时，应将豆角先用热水焯熟后再炒。 　　治疗措施 　　若食用豆角后出现恶心呕吐等消化道中毒症状，应立即到医院就诊。菜豆、扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、东北大豆角等，菜豆角中毒的潜伏期为30分钟至5小时，多数为2至4小时，中毒表现主要为消化系统和神经系统症状，可出现急性胃肠炎症状，上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀，恶心呕吐，腹痛、腹泻，多为水样便，重者可 呕... ...