葵花子是向日葵的种子，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。

(1) 营养价值。葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。

(2) 功效。葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。葵花子的维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。葵花子还可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。

(3) 饮食宜忌。尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

推荐阅读：
周郑交质原文及翻译　 郑伯克段于鄢原文及翻译　 曲谱列表　 奥数题:A+B=2300，小红计算时将A个位上的0漏掉了　 数学题:甲乙二人同时从A地出发匀速走向B地　 数学题:一种农药用药液和水按照1:1500配制而成　 数学题:回收1千克废纸，可生产0.8千克再生纸　 数学题:丢番图的墓志铭　 数学题：如果一个圆柱体的底面直径与高相等　 数学题:卧车和客车所行路程比15:16