维生素B1(硫胺素)的食物来源

  • 时间：2013-01-16 18:43:41
  • 分类：语文天地
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　　硫胺素广泛存在各类食物中，其良好来源是动物的内脏（肝、肾、心）和瘦肉。全谷类、豆类和坚果也是维生素B1的良好来源。目前谷物仍为我国传统膳食中摄取硫胺素的主要来源。 　　维生素B1之敌 是热、光和过度碾磨。过度碾磨的精白米、精白面会造成硫胺素大量丢失（70%损失），所以大米和白面不是越白越好。 适当地吃一些粗加工的米面及杂粮，对包括硫胺素的B族维生素的摄入都有好处。 高温烹调也是损失的一个主要原因。 另外 咖啡、酒 饮用过度， 黄胺类药物对维生素B都有损害作用。... ...

维生素B2(核黄素)的食物来源

  • 时间：2013-01-16 18:42:17
  • 分类：语文天地
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　　维生素B2(核黄素)广泛存在于植物和动物性食物中，动物性食物中核黄素的含量较植物性食物高。动物肝脏、心、肾、乳类及蛋类食物中含量尤为丰富，豆类食物中也较丰富，绿叶蔬菜和野菜中也含有大量的核黄素。 　　食物的加工、烹调方式对核黄素也有较大影响。维生素B2的最大敌人是光，特别是紫外线，如果用玻璃瓶装牛奶，一天的时间，牛奶中的维生素B2会破坏到几乎是零。另一个敌人是硷性物质，有人为保持蔬菜好看的绿色，烹饪蔬菜时加碱。这样的方法可彻底损失全部的维生素B2。 　... ...

新浪sae不支持写操作，需要移植代码！

  • 时间：2013-01-16 18:20:06
  • 分类：网络文摘
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   为什么要移植代码    SAE禁止IO写操作，代码目录不能写入。这意味着普通程序的上传图片、生成缓存等操作都不能在SAE上正常运行，这时候你需要对这些代码进行修改后才能让你的程序运行在SAE上。    SAE为什么要禁止IO写操作？    SAE采用分布式架构设计, 应用代码将部署在多台前端服务器上, 每次访问请求可能到达不同服务器。     ... ...

申请百度联盟，几次三番都不成功啊！

  • 时间：2013-01-30 20:09:23
  • 分类：数学世界
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食品科学博客仅仅是个小博客，可能百度瞧不上吧…… 本博客申请百度联盟，几次三番都不成功啊！ 真心希望百度的同志们审核时让我的小站通过。... ...

卫生部颁布：预包装食品营养标签通则

  • 时间：2013-01-09 18:20:49
  • 分类：食品科学
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　　民以食为天，食品是消费者最基本的日常消费品，食品的科学消费直接关系到消费者的身体健康和食用安全。从1月1日起，卫生部颁布的《预包装食品营养标签通则》（以下简称《通则》）正式实施。“要科学消费食品，应该从认识和读懂营养标签开始，以实现明明白白消费。”专家提醒，大众选购预包装食品时，除了查看主、配料及保质期外，还要学会看外包装上的营养成分表。 　　专家认为，《通则》的实施标志着我国开始全面推行食品营养标签管理制度，有利于促进食品产业健康发展。同时，对指导公众合理选择食品、... ...

回顾2012年发生的八大食品安全事件

  • 时间：2012-12-28 13:23:55
  • 分类：食品科学
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近年来，食品安全问题一直都存在在我们身边，困扰着大家的生活，仅2012年发生的食品安全事故就不胜其举。下面一起来盘点一下。 麦当劳过期产品加工出售 时间：2012年3月 起因：央视“3·15晚会”曝光了北京三里屯一家麦当劳店，将过期的食品重新加工销售给消费者。 回顾：麦当劳规定甜品派应在炸出90分钟内销售。原本快到期的甜品派，员工更换包装，将标注时间向后推迟一个小时。吉士片过期几个小时后仍然被员工用做早餐吉士蛋汉堡。 结果：麦当劳中国对此表示非常重视。将就这一个别事... ...

选择有机食品真的更有营养吗？

  • 时间：2012-12-21 13:19:20
  • 分类：语文天地
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　　不知何时起，周末去城郊“农家乐”成了不少人崇尚的休闲方式之一。亲手采摘的蔬果或亲自挑选的走地鸡经过简单的烹饪后被端上餐桌，无论色、香还是味似乎都要比一般农贸市场上买的胜出不少。在一些大型超市，这些天然的产品被冠以 “有机食品”之名供人选购。生长过程中不使用非天然的化学物质，本身不经过基因改造，加工过程中也不使用化学添加物，有机食品俨然成了自然和营养的代名词，即使价格比常规食品高出不少，但仍不能阻止喜好者的趋之若鹜。 　　但是自然归自然，有机食品真的比常规食品更加营养吗？... ...

养生又保健：柚子皮的神奇做法

  • 时间：2012-12-03 18:23:58
  • 分类：食品科学
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　　小炒柚子皮 　　1.柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干 2.油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐3.变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可。 　　蜂蜜柚子茶 　　1.柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净。2.剖开柚子皮将白瓤剔干净。3.柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块。4.锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水。5.干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水。6.大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干 。 　　肉酱扣柚皮 　　1.将柚皮洗净... ...

秋冬进补忌选狗肉 不可不知的进补攻略

  • 时间：2012-11-17 18:29:43
  • 分类：食品科学
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　　1. 膳食营养平衡是基础 　　冬季仍然要按照膳食营养平衡的原则来合理安排饮食，单纯靠某种食物是难以达到补益作用的。可以参照中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔来按比例选择不同种类的食物。 　　2. 谷薯类为主，适当搭配粗粮 　　谷薯类食物为主，注意粗细粮搭配能获得更全面的营养。山药、红薯、芋头等属于薯类食物，比大米、白面含有更丰富的膳食纤维和微量营养素，用其替代部分主食是个不错的选择。中医认为，山药，味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用，适合在... ...

冬季饮食10个注意 饮食搭配有原则

  • 时间：2012-11-12 13:24:42
  • 分类：食品科学
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　　准则一：主食与副食的比例是4：6 　　通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。 　　准则二：细粮与粗粮的比例是4：6 　　吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，... ...