肉毒中毒是一种极为严重的食物中毒

  • 时间：2013-06-08 22:12:05
  • 分类：食品科学
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　　肉毒中毒　代表食物——发酵食品　肉毒中毒在我国发生率并不高，但是它是一种极为严重的食物中毒，病死率很高，一旦发生中毒往往引起多人死亡。所以，必须高度警惕，严防肉毒中毒发生，万一出现中毒，必须及时送医院救治。 　　引起肉毒中毒的食品多为罐头食品，发酵食品（如臭豆腐、黄豆酱等）以及腐败变质的熟猪肉、猪肝等也能够引起肉毒中毒。 　　症状：肉毒中毒神经症状突出，没有或者只有轻微的胃肠道症状。不发热，发病时患者常感到头痛、晕眩、眼睑下垂、视力模糊、复视；随着病情的发展，出现吞咽... ...

由副溶血弧菌污染引起的食物中毒

  • 时间：2013-06-08 22:07:38
  • 分类：食品科学
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　　副溶血弧菌　代表食物——海鲜　副溶血弧菌食物中毒在南方和沿海省份较为多见。副溶血弧菌又称嗜盐菌，属于一种海洋细菌，因其嗜盐而得名。嗜盐菌在海洋生物中分布甚广，因此，引起嗜盐菌食物中毒的污染源常为海产品，最常见的为虾、螃蟹或各种海鱼等。苍蝇和人在通过接触嗜盐菌污染的海产品时也可带菌，尤其是苍蝇，可辗转污染含盐食品，如酱油、咸鱼、咸菜、卤肉、咸蛋等。副溶血弧菌食物中毒最常见的原因是进食没有煮熟的海产品，或使用受副溶血弧菌污染的容器盛装熟食品。在环境卫生不良、苍蝇密度高的地方，... ...

生吃鸡蛋易引起沙门氏菌食物中毒

  • 时间：2013-06-08 22:02:49
  • 分类：食品科学
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　　沙门氏菌　代表食物——鸡蛋　这是细菌性食物中毒中比较常见的一类，沙门氏菌分布极广，大多数存在于家禽（如鸡、鸭、鹅）、飞鸟和家畜（猪、牛、羊等）、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。如果食用时没有彻底加热，或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉，中毒机会就更大。除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外，鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌，有人曾做过调查，在90份蛋清中，竟发现有31份有沙门氏菌。因此，生吃鸡蛋，也极易引起沙门氏菌食物中毒。 　　症状：大多数起病急... ...

保健食品广告九成以上虚假违法

  • 时间：2013-06-07 22:25:36
  • 分类：食品科学
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    新华网北京6月7日电（记者胡浩）因发布违法广告情节严重，全国32家的保健食品证件持有企业（人）7日被国家食品药品监督管理总局行政告诫。     食品药品监管总局有关负责人介绍，根据对2012年全年和2013年1月至3月期间全国118个省级电视频道、171个地市级电视频道和101份报刊的监测数据，保健食品广告90%以上属于虚假违法广告。其中，保健食品广告宣称具有治疗作用的严重违法广告占虚假违法广告的39%。 ... ...

葡萄酒及啤酒的营养保健价值

  • 时间：2013-06-06 21:00:56
  • 分类：语文天地
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葡萄酒 葡萄酒富含糖、有机酸、氨基酸、多种维生素和无机盐，能直接被人体吸收。现已查明，葡萄酒中大约含有250种成分，营养价值得到充分肯定。适量饮葡萄酒，有滋补人体、助消化、利尿和防治心血管病等作用。 啤酒 啤酒是营养性饮料，素有“液体面包”的美称。可生津解渴、消除疲劳、振奋精神、增强食欲、健胃利尿和促进血液循环。啤酒是医疗性饮料，能防治神经炎、脚气病、口角炎、舌炎、皮肤炎、软化血管、降低血脂、促进红细胞增长、阻止肝细胞脂肪化以及对肺、淋巴等部位结核有治疗作用等。啤酒... ...

酿造酒之黄酒和白酒的营养价值

  • 时间：2013-06-06 20:42:36
  • 分类：语文天地
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黄酒 有“国酒”之称，已有5000多年历史。是我国特有的、最古老的酒种。黄酒属于低酒精度的酿造酒，几乎全部保留了发酵时产生的糖分、氨基酸、维生素和有机酸等有益成分，易被人体消化吸收，素有“液体蛋糕”的美称。 白酒 在我国的历史仅次于黄酒。适量饮白酒，有振奋精神、增进食欲、舒筋活血、祛湿御寒等作用。凡嗜爱白酒者，颇注重其风味。白酒按香型分有：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。... ...

营养健康食品：向日葵的种子葵花籽

  • 时间：2013-06-05 21:59:04
  • 分类：食品科学
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葵花子是向日葵的种子，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。 (1) 营养价值。葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。 (2) 功效。葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。葵花子的维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好... ...

营养健康食品系列：休闲干果开心果

  • 时间：2013-06-05 21:51:29
  • 分类：食品科学
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开心果又名阿月浑子，无名子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。 (1) 营养价值。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。 (2) 功效。开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补... ...

养生推荐：几种最牛的常见抗衰老食物

  • 时间：2013-06-03 16:29:25
  • 分类：食品科学
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新鲜乳酪 呵护关键词：抢救记忆力 明明还没到年龄，却容易丢三落四？如果你担心自己的记忆力大不如前，不妨吃一些新鲜的乳酪。新鲜乳酪所富含的亚油酸是促进记忆力的“万灵药”，它富含的微量元素锌有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。由于乳酪钙含量高，它还是补钙强骨的美食之一。 为了能使你的记忆力和思维能力得到充分发挥，除了乳酪外，还可以在饮食中加入一些健脑食物，如鸡蛋、牛奶、全麦面包、花生酱、青椒、花菜、猪肝、牡蛎等。此外，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，它有助于激发神经细... ...

盘点那些不科学不健康的饮食习惯

  • 时间：2013-06-02 23:07:25
  • 分类：食品科学
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关系身体是否健康的原因有很多，不科学的饮食习惯对身体造成的影响是最大的。我们也看到，有的朋友因为生活习惯的原因，常常用一些错误的饮食习惯来搪塞自己，从而对身体健康造成了极大的损伤。那么那些饮食是不科学的呢?要回答这个问题，就必须对那些符合健康饮食标准的习惯有所了解，下面就请看专家的系列介绍。  恶习一：矿泉水代替白开水 很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水代替，但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析... ...