生吃鸡蛋易引起沙门氏菌食物中毒

  • 时间：2013-06-08 22:02:49
  • 分类：食品科学
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　　沙门氏菌　代表食物——鸡蛋　这是细菌性食物中毒中比较常见的一类，沙门氏菌分布极广，大多数存在于家禽（如鸡、鸭、鹅）、飞鸟和家畜（猪、牛、羊等）、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中。如果食用时没有彻底加热，或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉，中毒机会就更大。除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外，鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌，有人曾做过调查，在90份蛋清中，竟发现有31份有沙门氏菌。因此，生吃鸡蛋，也极易引起沙门氏菌食物中毒。 　　症状：大多数起病急... ...

保健食品广告九成以上虚假违法

  • 时间：2013-06-07 22:25:36
  • 分类：食品科学
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    新华网北京6月7日电（记者胡浩）因发布违法广告情节严重，全国32家的保健食品证件持有企业（人）7日被国家食品药品监督管理总局行政告诫。     食品药品监管总局有关负责人介绍，根据对2012年全年和2013年1月至3月期间全国118个省级电视频道、171个地市级电视频道和101份报刊的监测数据，保健食品广告90%以上属于虚假违法广告。其中，保健食品广告宣称具有治疗作用的严重违法广告占虚假违法广告的39%。 ... ...

葡萄酒及啤酒的营养保健价值

  • 时间：2013-06-06 21:00:56
  • 分类：语文天地
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葡萄酒 葡萄酒富含糖、有机酸、氨基酸、多种维生素和无机盐，能直接被人体吸收。现已查明，葡萄酒中大约含有250种成分，营养价值得到充分肯定。适量饮葡萄酒，有滋补人体、助消化、利尿和防治心血管病等作用。 啤酒 啤酒是营养性饮料，素有“液体面包”的美称。可生津解渴、消除疲劳、振奋精神、增强食欲、健胃利尿和促进血液循环。啤酒是医疗性饮料，能防治神经炎、脚气病、口角炎、舌炎、皮肤炎、软化血管、降低血脂、促进红细胞增长、阻止肝细胞脂肪化以及对肺、淋巴等部位结核有治疗作用等。啤酒... ...

酿造酒之黄酒和白酒的营养价值

  • 时间：2013-06-06 20:42:36
  • 分类：语文天地
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黄酒 有“国酒”之称，已有5000多年历史。是我国特有的、最古老的酒种。黄酒属于低酒精度的酿造酒，几乎全部保留了发酵时产生的糖分、氨基酸、维生素和有机酸等有益成分，易被人体消化吸收，素有“液体蛋糕”的美称。 白酒 在我国的历史仅次于黄酒。适量饮白酒，有振奋精神、增进食欲、舒筋活血、祛湿御寒等作用。凡嗜爱白酒者，颇注重其风味。白酒按香型分有：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。... ...

营养健康食品：向日葵的种子葵花籽

  • 时间：2013-06-05 21:59:04
  • 分类：食品科学
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葵花子是向日葵的种子，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。 (1) 营养价值。葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。 (2) 功效。葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。葵花子的维生素E含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好... ...

营养健康食品系列：休闲干果开心果

  • 时间：2013-06-05 21:51:29
  • 分类：食品科学
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开心果又名阿月浑子，无名子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。 (1) 营养价值。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。 (2) 功效。开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补... ...

养生推荐：几种最牛的常见抗衰老食物

  • 时间：2013-06-03 16:29:25
  • 分类：食品科学
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新鲜乳酪 呵护关键词：抢救记忆力 明明还没到年龄，却容易丢三落四？如果你担心自己的记忆力大不如前，不妨吃一些新鲜的乳酪。新鲜乳酪所富含的亚油酸是促进记忆力的“万灵药”，它富含的微量元素锌有助于调节神经传递介质的合成，进而改善脑功能。由于乳酪钙含量高，它还是补钙强骨的美食之一。 为了能使你的记忆力和思维能力得到充分发挥，除了乳酪外，还可以在饮食中加入一些健脑食物，如鸡蛋、牛奶、全麦面包、花生酱、青椒、花菜、猪肝、牡蛎等。此外，葡萄酒含有丰富的抗氧化物质，它有助于激发神经细... ...

盘点那些不科学不健康的饮食习惯

  • 时间：2013-06-02 23:07:25
  • 分类：食品科学
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关系身体是否健康的原因有很多，不科学的饮食习惯对身体造成的影响是最大的。我们也看到，有的朋友因为生活习惯的原因，常常用一些错误的饮食习惯来搪塞自己，从而对身体健康造成了极大的损伤。那么那些饮食是不科学的呢?要回答这个问题，就必须对那些符合健康饮食标准的习惯有所了解，下面就请看专家的系列介绍。  恶习一：矿泉水代替白开水 很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，就不再喝白开水，全用矿泉水代替，但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析... ...

山东启动打击非法保健食品专项行动

  • 时间：2013-06-02 22:56:01
  • 分类：食品科学
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济南5月31日讯　今天山东正式启动打击保健食品“四非”专项行动,从即日起至9月30日对保健食品非法生产、非法经营、非法添加和非法宣传(简称“四非”)等违法违规行为,主动出击,重典治乱,凡发现“四非”行为的,一律按法律法规规定的上限予以处罚,对存在安全隐患的产品,一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁。 目前,打着“名贵中药”“高科技”等旗号保健食品虚假广告充斥各媒体、商场、医院和社区。“部分消费者尤其是中老年人受其影响相信甚至迷信保健食品的功效,造成极大危害。”省食品药品监... ...

中华人民共和国食品安全法(全文)

  • 时间：2013-06-01 21:02:25
  • 分类：网络文摘
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　　中华人民共和国食品安全法 　　（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过） 　　目 录 　　第一章 总 则 　　第二章 食品安全风险监测和评估 　　第三章 食品安全标准 　　第四章 食品生产经营 　　第五章 食品检验 　　第六章 食品进出口 　　第七章 食品安全事故处置 　　第八章 监督管理 　　第九章 法律责任 　　第十章 附 则 　　第一章 总 则 　　第一条 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法... ...