许多人已经走入了补充益生菌的误区

  • 时间：2014-02-27 10:51:18
  • 分类：语文天地
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　　现在，很多人都知道益生菌，在平时的饮食中也想尽办法去补充。可是，许多人却走入了补充益生菌的误区。 　　1.不看活性。 　　益生菌必须是“活的”，才能起到健康作用，这是益生菌产生功效的基础。益生菌是有生命活力的微生物，从生产(包括菌种的筛选、生产环境、包装等)、在货架待售、食用后通过胃酸、胆汁等极端环境到达肠道——这层层考验均会消耗益生菌的活性，只有通过这些关卡并最终在肠道定点繁殖存活的益生菌才能真正发挥作用。因此，有的益生菌产品虽然菌数高，但由于缺乏保护，能成功到达肠... ...

柚子的保健功效以及食用柚子的禁忌

  • 时间：2014-02-27 10:44:22
  • 分类：语文天地
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　　柚子在很多水果档依然是主角，大大小小的柚子占据了人们的视野，那吃柚子有些什么样的禁忌呢？如果食用不当会造成什么样的后果呢？下面食品科学博客和您一起分享。 　　柚子保健功效大 　　1、健胃 我国中医认为，柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而经过现代医学的研究发现，柚子之所以有这些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素C、维生素B2、维生素p、胡萝卜素等物质所致。 　　2、防血栓 在柚子中含有极为... ...

火锅健康吃法：先素后荤 煮烫适度 少吃辣

  • 时间：2014-02-16 21:48:51
  • 分类：食品科学
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　　一痛风患者用煮完火锅的汤下面条，吃完就犯病；一年轻人头一天和朋友吃了四五个小时涮羊肉，第二天就拉肚子……现在，吃火锅的人越来越多，很多人由于“不会吃火锅”而犯病。 　　火锅好吃，怎样才能吃出健康？医学专家为您支招。 　　火锅汤煮面条诱发痛风 　　50岁的张先生患有痛风，平时比较注意饮食。昨日起床后，他突然发现右脚大拇指又红又肿、疼痛难忍，只好到医院消化内科就诊。接诊的医生问他：“头一天晚上吃了什么？”他说：“用中午煮火锅剩的汤下了一碗面吃。”医生说，这是诱发痛风的“... ...

健康面点拒绝这些有毒的添加剂原料

  • 时间：2014-02-11 23:17:16
  • 分类：食品科学
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　　很久以前，人们为了让馒头蛋糕点心蓬松，所能使用的只有天然蓬松剂，也就是酵母、鸡蛋、黄油、牛奶等等，经过一定的工艺达到蓬松效果，比如酵母的发泡作用，鸡蛋自身加热后的蓬松作用，鸡蛋加糖打发、黄油加糖打发等等，中式点心里多用猪油，也是起到疏松作用，牛奶有乳化作用，能提高打发面糊的稳定性，是天然的乳化剂和稳定剂。这类蓬松剂，不仅能使口感蓬松，也能增添香气和风味。 　　工业化以后，为了大生产的需要，很多时候难以达到手工操作的精准程度，做过戚风的都知道，稍有不慎，蛋糕就成功不了，不... ...

红枣养生知识：食用红枣需注意的问题

  • 时间：2014-02-11 23:08:47
  • 分类：语文天地
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　　红枣养生，食用需注意搭配。龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。另外，忌与葱、鱼同食。 　　一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用： 　　萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 　　二、不宜与维生素同时食用： 　　枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。 　　三、服用退热药时禁忌食用： 　　服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。 　　四、服苦... ...

三类护耳食物可以延缓老年人听力下降

  • 时间：2014-02-08 12:21:05
  • 分类：食品科学
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　　椐有关医学资料统计，65岁以上老人有75%患有不同程度的耳鸣、耳聋症。如果患有某些慢性病，如糖尿病、高血压病和心血管系统疾病的人，这种比例就更高。所以，我们在即将步入老年行列时，不妨采取一些相应的预防措施，通过饮食调理，能够延缓听力下降的发生。 　　要多选择含铁丰富的食物 　　注意铁元素的补充，能有效地预防和延缓老年人耳鸣、耳聋的发生。45岁以上的人群，就要注重铁的补充。 　　含铁丰富的食品主要有紫菜、虾皮、海蜇皮、黑木耳、黑豆、黑芝麻、香菜、黄花菜等。 　　推荐... ...

冬季适当吃糯米类食物有御寒滋补之功效

  • 时间：2014-02-07 21:53:16
  • 分类：语文天地
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　　糯米是禾本科植物的种仁，中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之... ...

土鸡蛋与洋鸡蛋的营养价值以及区别

  • 时间：2014-01-24 22:04:00
  • 分类：语文天地
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　　民间一直有不少关于鸡蛋颜色和营养关系的说法。有人说“白壳的鸡蛋没营养”；也有人说“蛋黄的颜色越深越好”。这些说法孰对孰错？ 　　鸡蛋营养价值都差不多 　　人们往往通过鸡蛋壳的颜色来选择鸡蛋。其实，鸡蛋营养价值的高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色并无必然联系。此外，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅；通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅；对于很多商贩宣称粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法，也是没有任何根据的。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡... ...

黄瓜的营养价值保健效果及食用方法

  • 时间：2014-01-24 21:47:02
  • 分类：语文天地
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　　黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。 　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。 　... ...

吃水果的禁忌以及富含维生素的水果

  • 时间：2014-01-21 22:50:44
  • 分类：食品科学
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　　不可用水果代替正餐 　　人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。 　　不可多吃水果减肥 　　实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口... ...