豆腐味美又养生，做一道家常菜让你胃口大开

  • 时间：2018-09-15 13:27:51
  • 分类：食品科学
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豆腐是传统食品，味美而养生。很多人都喜欢吃豆腐，不仅因为它看上去白嫩可口，还因为它易于消化，营养易于吸收。豆腐无需咀嚼即可吞咽，因此老少皆宜。 豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必... ...

健康饮食：人们都说吃了“隔夜菜”致癌，这是真的吗？

  • 时间：2018-09-15 13:25:15
  • 分类：食品科学
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一般来说，隔夜菜就是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。 网络一直流传隔夜菜致癌的说法，其主要“依据”在于“隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物。”研究表明，“隔夜菜”因蔬菜种类的不同，在保存不当、存放时间过长的情况下，其中的硝酸盐确实可能转化为亚硝酸盐。 不过，亚硝酸盐本身不是致癌物，只是可与人体摄入的其他食品、药品等中可能含有的次级胺反应形成致癌物——亚... ...

酱油吃多了会导致皮肤变黑吗？别再被忽悠啦！

  • 时间：2017-11-08 14:38:10
  • 分类：食品科学
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在生活中，经常听到身边人说“吃酱油皮肤会变黑”，这是真的吗？这个说法对于那些爱美的女性，简直奉为真理。然而，它却没有任何科学依据，可以确定的说就是胡说八道。 在皮肤科专家眼里，酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法是毫无科学依据。传统饮食文化中，常有“吃什么补什么”之说，这造成了很多误解。吃黑褐色的酱油会让人担心皮肤变黑，甚至有了这种口口相传的说法。 但事实上，酱油只是一种调味品，是通过粮食发酵后制成，主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素，和其他食物一样，食用后会被分解，转化成被... ...

面部出现这些变化则是男人肾虚要进行饮食调理

  • 时间：2017-11-08 14:35:29
  • 分类：食品科学
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当男人过了而立之年后，身体健康状况便开始走下坡路，最终根源就是肾功能变弱。那么，该怎么防止自己的肾变虚呢？其实面部一旦发现这些变化的时候，那么就基本可以证明你肾虚了，需要及时进行饮食调理。下面和大家一起聊聊，男人肾虚的表现和饮食调理方法。 肾虚的表现一：面部发黑 如果你的面色属于较浅的黑色，这表明你属于肾阳虚衰所致，平时要多吃韭菜，羊肉等食物来补肾。 如果你的面色属于黑而干焦的状态，那么你属于消耗比较严重的状态，多吃具有补肾固精的食物，如牡蛎、胡桃肉、栗子、甲鱼、鸽蛋、... ...

甘蓝汁食疗方法对胃病患者非常有益 疗效甚至超过单纯药物

  • 时间：2017-03-24 13:55:39
  • 分类：食品科学
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一些食物中含有的特殊成分与某些药物成分有着相似的作用，而且更加安全，对于一些不愿药物治疗的患者，有的医生会建议他们尝试食疗的方法。临床发现，一些食疗方法由于多种营养的介入，效果甚至超过了单纯的药物治疗。 比如胃病等消化系统疾病，实际上是长期的饮食不济、精神压力等，导致营养吸收障碍，胃黏膜细胞受损，而形成炎症或损伤。以浅表性胃炎、胃溃疡、幽门螺杆菌感染为例，已经在一些蔬菜中找到了治疗它们的“甘蓝汁疗法”，通过饮用甘蓝汁（甘蓝又叫卷心菜、包菜），坚持一段时间后，可实现消化性溃疡... ...

经常吃核桃仁可以补脑是真的吗 一天吃多少核桃才健康

  • 时间：2017-03-24 12:06:11
  • 分类：食品科学
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核桃的营养价值非常高，但不同品种的营养有一些差异。比如山核桃中不饱和脂肪酸含量丰富，还含有丰富的亚油酸以及亚麻酸、蛋白质，以及对人体有益的矿物质和脂溶性维生素等。 研究发现，亚油酸具有降低血清低密度脂蛋白胆固醇的作用，亚麻酸能降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇水平。在降血脂的作用上，亚油酸和亚麻酸必须要有合适的比例。健康的人只要不挑食偏食，从食物中是可以获得充足的亚油酸的，因为食用油中的亚油酸含量就比较丰富。 但是在普通的食物中，α-亚麻酸的含量比较少，而核桃中的亚麻酸较... ...

网络上流传甚广的垃圾食品方便面有毒、致癌的传闻是真的吗？

  • 时间：2017-03-24 12:04:14
  • 分类：食品科学
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网上一直流传着方便面中含有很多致癌物，一些营养专家也说它是典型的垃圾食品，各种文章也纷纷表达 方便面“有毒”“致癌”的言论。说来说去，最终还是说方便面中的食品添加剂“有毒”。 其实，食品添加剂并没有传说中那么可怕，只要正常使用，既能保证食品安全，又可以兼顾食物风味。只要这些食品添加剂是国家允许添加的，而且每一种类都有明确的用量规定，就不会有什么危害。需要注意一点，必须购买正规合格的产品哦。 另一方面，方便面一般是安全的，但是真的属于不健康食品。原因有两个： 第一，营养不... ...

糖尿病患者常有这些饮食误区，朋友们注意啦！

  • 时间：2017-01-18 20:11:07
  • 分类：食品科学
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　　俗话说"民以食为天"，对糖尿病患者而言，饮食控制是否得当，直接影响到病情的发展。糖尿病人的饮食，又称为营养治疗。这是糖尿病治疗的重要措施，无论病情轻重，无论使用什么样的药物治疗，都应该长期坚持饮食控制。但在饮食治疗的过程中又常常会出现一些误区，那么糖尿病饮食需要注意哪些问题呢？下面饮食科普给大家来说一说。 误区一　主食少吃、副食不限 　　糖尿病饮食疗法的首要原则是控制总热量的摄入，这表明不仅主食的量要控制，副食的量同样也要控制，不能因为副食含糖量少，就随意多吃。 误... ...

山药营养丰富食疗价值高，助爱美女性吃出好身材

  • 时间：2017-01-18 20:08:52
  • 分类：食品科学
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山药又称土薯、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等。 下面，饮食科普为大家详细介绍山药的营养价值与食疗功效，希望对大家有帮助。 1、健脾益胃 山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。 2、... ...

患有胃病的人常吃这些食物，可以帮助调理好胃

  • 时间：2017-01-18 20:07:04
  • 分类：食品科学
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现代人生活、工作压力大，加班加点屡见不鲜，吃饭没个正点，胃病往往在这个时候找上你，得了胃病的人真正体会了其中的痛苦！不过，要想治好胃病绝不是一朝一夕可以办到的。所以我们需要一个长期的饮食调理，来保护自己的胃！那么，哪些食物可以帮助我们调理好胃呢？下面，大家一起来看看！ 1.山药——养胃滋补 山药本身就具有养胃滋补的作用，能够很好的调节人体消化系统以及内分泌系统。一般山药可以清炒，不过建议煮粥为宜，因为山药粥易消化，食用后不会出现胀肚子的情况。 2.南瓜——保护胃肠 南... ...