红枣维生素含量高 喝大枣水养肝排毒

  • 时间：2015-08-27 13:48:59
  • 分类：食品科学
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　　俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。 　　鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。 　　实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。 　　提醒： 　　1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别... ...

饮用蜂蜜水的最佳时间及注意事项

  • 时间：2015-08-06 11:11:50
  • 分类：食品科学
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　　1、早起喝完温开水再喝蜂蜜水 　　蜂蜜水在早上喝是比较适合的，但早上起床第一杯水就喝蜂蜜水就不是很适合了。经过了一晚上的睡眠，身体中的水分已被代谢一大部分，血管显得较为粘稠，因此早上起来第一杯水应当饮用一杯约100-120ml的温开水，以冲淡血液中粘稠度，同时温水也能够避免刺激心脑血管，是早上第一杯养生水。 　　至于蜂蜜水，应当在喝了温开水后约半个到一个小时时饮用，比如配合着早餐喝一杯蜂蜜水，能够有效帮助肠道蠕动，进而达到在早晨清除宿便，排毒养颜的作用。 　　2、... ...

西瓜虽好，但这九类人群不宜吃西瓜

  • 时间：2015-08-06 10:53:26
  • 分类：食品科学
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　　炎炎夏日，汁多味甜的西瓜算得上是最受欢迎的“纯天然饮料”。在中医里，西瓜被称为“天然白虎汤”，其味甘性寒，具有清热解暑、生津止渴等功效。现 代医学研究也发现，常吃西瓜能起到利尿、开胃、促进新陈代谢的作用。西瓜虽好，每天吃的量最好控制在200~400克，有几类人群更是应该少吃。 　　长口腔溃疡的人：由于西瓜有利尿的作用，口腔溃疡患者若多吃西瓜，会导致其体内的水分和一些矿物质被过多排出，易加重溃疡症状。 　　感冒初期患者：中医将感冒分为风寒和风热两种。感冒初期，在没分清楚... ...

盛夏常饮枸杞菊花茶 保养眼睛功效强

  • 时间：2015-07-09 14:53:03
  • 分类：食品科学
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　　有些民众可能听过，枸杞菊花茶对眼睛有益处。中医师表示，中药保养眼睛，最常用的就是菊花、枸杞两味药，古籍《本草纲目》记载：“枸杞久服坚筋骨，明目安神。”菊花则能养目血，常用于肝经风热所引起眼睛红肿，以及长时间用眼过度、久视伤血而导致眼睛痠涩。不过，枸杞、菊花还有其他妙用。 　　医师指出，民众可能不知道，小小一颗枸杞还有其他作用，含有枸杞多糖，这种成份能促进网状内皮系统的吞噬能力，进而提高免疫功能，增强人体抗病能力；枸杞还能促进骨髓造血干细胞增殖，增进造血功能。此外，枸杞含... ...

夏季炒菜时可多放一种调料——花椒

  • 时间：2015-06-27 13:46:13
  • 分类：食品科学
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　　花椒是常用的调味品，但你有没有想过夏天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果？ 　　中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，夏季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，夏季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。 　　此外，南方的夏季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿... ...

“僵尸肉”蹿上餐桌拷问食品安全监管

  • 时间：2015-06-27 13:43:33
  • 分类：食品科学
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　　“僵尸肉”蹿上餐桌，是典型的食品安全丑闻。这不仅仅是打击走私的问题，更是一整套食品安全监管体系失效的问题。 　　“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在路边小摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加上调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。6月份，海关总署开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅... ...

夏日进补：男不离韭，女不离藕之解读

  • 时间：2015-06-27 13:40:55
  • 分类：食品科学
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　　炎炎夏日，千万别忘记要进补。中医认为，夏日进补男女有别，但都应以凉补、清脾、袪暑、化湿为原则。除了要多喝温水防中暑外，还可遵循夏日进补原则：男不离韭，女不离藕。此方法不仅能滋补养生，更有益气生津的功效。 　　台湾基层中医师协会理事长陈潮宗指出，所谓“男不离韭，女不离藕”，就是指男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。中医认为，韭菜味辛咸、性温，有温中行气、补虚益阳的功效。因此，又称为“壮阳草”。而且，韭菜富含纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、氨基酸... ...

薏米与红豆的多种搭配煮法可健脾养血

  • 时间：2015-05-12 11:32:51
  • 分类：食品科学
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　　夏季湿热会让人疲倦乏力、浑身沉重，平素体弱的人容易出现眼皮胀、腿脚肿、小便少。薏米、红豆是清除体内湿气的最佳食材，二者搭配能起到绝佳的祛暑湿的效果，下面为大家介绍薏米与红豆的多种搭配煮法，让大家消暑祛湿，健脾养血。 　　薏米红豆汤 　　材料：红豆80克、薏米80克、冰糖80克、陈皮3钱、大枣10颗、甘草1片。 　　做法：把红豆和薏米提前四个小时浸泡，然后洗干净后放入锅中，加入适量的水，再把其他材料放进后用大火煮开。之后关火盖上闷大概30分钟。之后转小火煮约30分钟。... ...

适合在夏天吃的既简单又美味的凉拌菜

  • 时间：2015-05-05 11:42:38
  • 分类：食品科学
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　　夏季炎热，很多人都没什么食欲，清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角，食品科学博客给大家推荐几样适合在夏天吃的凉拌菜。 　　凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。 　　凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。... ...

春季健康食谱：可以适当吃些新鲜蚕豆

  • 时间：2015-05-05 11:21:02
  • 分类：食品科学
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　　最近是蚕豆的大量上市期，粒粒饱满，很是热销，价格也是一路走低，平均批发价每公斤4.30元，比上周价格下跌23%，比月初价格下跌46%。目前蚕豆主要货源于浙江、福建等地。 　　蚕豆相传为西汉张骞自西域引入，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。 　　蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕... ...