丝瓜营养丰富，其对人体的保健功效如此之多

  • 时间：2017-01-07 21:52:41
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丝瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。 丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。 丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化... ...

让你的孩子远离“三无”劣质小零食

  • 时间：2016-11-10 14:23:49
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在几乎所有的中小学学校附近，一到放学，不少孩子就会直奔周边的流动摊贩或小餐饮店。这些无证食品生产加工小作坊和小摊贩，生产经营环境和条件如果不具备相应的消毒、通风、防腐、防尘、防蝇等设施条件，会影响所生产出来的食品。是否卫生、无毒、无害，可能要打个问号。此外，无证食品生产加工小作坊和食品摊贩的从业人员如果没有健康证明，个人不良的卫生习惯以及生产操作过程中如果缺乏卫生知识与防护措施，都有可能使食品受到污染，存在传播疾病的风险。 在选购零食时，家长要注意辨别哪些是“三无”、劣质食... ...

儿童不宜吃含化学合成甜味剂的食品

  • 时间：2016-11-10 14:19:15
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现在，市场上有很多所谓的无糖食品，在食品标签中仅笼统地标着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等不规范的称号，而不注明甜味剂的具体化学名称。 有研究发现，高效甜味剂本身没有营养价值，应用于食品当中甚至可能带来额外的麻烦，如刺激食欲、促进肥胖。无糖食品必须要有甜味，所以要加甜味剂，但添加糖醇和低聚糖成本较高，我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂，如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等，这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。 食品科学网建议消费者，在选购无糖食品时一定要好好看看标... ...

如何将鲜活小龙虾彻底清洗干净？

  • 时间：2016-06-19 10:09:58
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　　醋+盐：将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。 　　自动清洗：小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢？其实可以让小龙虾自动清洗。将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐... ...

六类食物可以保护女性乳房不受伤

  • 时间：2016-04-12 10:23:43
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　　近日，“意大利健康”刊载文章指出，有九成女性患有乳腺疾病，这多是由于女性激素水平紊乱，刺激乳腺腺体所致。保护乳房，除了注意调整自己的心态和情绪外，多吃一些“好”食物，也可以帮助患者摆脱烦恼。 　　大豆。豆制品中含有异黄酮，这种物质能够降低女性体内的雌激素水平，减少乳房不适。 　　菌类。银耳、黑木耳、香菇等食物，是天然的生物反应调节剂，能增强免疫力，有较强的防癌作用。 　　海带。含有大量的碘，可调整内分泌，降低女性患乳腺增生的风险，甚至具有辅助... ...

时令水果橘子橙子柚子营养价值大比拼

  • 时间：2016-01-27 14:59:15
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　　眼下正是吃柑橘的好时节，橘子、橙子、柚子……这些味道都是酸中带甜的水果，互相之间有什么联系和区别？《生命时报》为此采访浙江省柑橘研究所副所长、国家现代柑橘产业技术体系岗位科学家徐建国研究员，华南农业大学园艺学院果树栽培系教授冯奇瑞，对柑橘类水果来个“大点兵”。 　　橘类 润肺能化痰  　　著名的品种有沙糖橘、南丰蜜橘，其大小跟乒乓球差不多，呈扁球形，多为橙黄色或橘红色，果皮疏松，易剥离，味清香，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷。 　　值得... ...

那些被人们误传的补充某种营养的食物

  • 时间：2016-01-12 17:06:53
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　　关于哪种食物是营养高手，民间一直流传着很多说法。然而，从现代营养学的角度来说，现在流传的很多说法并不准确。本期，为大家总结一下“那些被误传的营养高手”，帮助大家正确选择食物。 　　苹果富含维生素C。俗话说，“一日一苹果，医生远离我。”很多人把苹果的保健功能归于富含维生素C上，因此提到 补维生素C，首先想到的是苹果。事实上，苹果的维生素C含量并不高，《中国食物成分表》中的数据显示，每100克苹果中维生素C的含量仅为4毫克，而相同 重量的鲜枣为243毫克，猕猴桃和青... ...

全新认识冬季当家菜大白菜的营养价值

  • 时间：2016-01-12 16:53:53
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　　对很多人来说，大白菜是他们的冬季当家菜。它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，并且可以与多种食材混搭，让人百吃不厌。然而，对于这种菜，大家仍有很多疑惑。本期，《生命时报》特邀专家为你一一解答。 　　白色白菜和绿色白菜有啥区别？ 　　陈春秀告诉记者，颜色发白的白菜生长期短，水分含量大，叶子口感绵软，粗纤维较少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上 市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜叶颜色青绿，生长期长，叶肉厚、韧性大，粗纤维较多。这种... ...

四种常见的食物可以排出身体毒素

  • 时间：2015-12-22 13:33:14
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　　美国疾病控制和预防中心的统计数据显示，每个人体内循环着140多种有毒化学物质。一些食品可以对体内毒素起到自动清洁作用。美国《医学日报》介绍了具有解毒功能的几种食物。 　　苹果。苹果含有丰富的果胶，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。 　　甜菜。甜菜有助于肝脏的解毒功能，缓解胆汁类疾病（如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐）。甜菜也被称为“血液净化器”和“血液建筑工”，因为它有助于红血球的再生和恢复，并向人体供应新鲜的氧气。 ... ...

食品之辟谣系列：忽悠美容丰胸减肥的食物

  • 时间：2015-12-17 13:47:20
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　　美容、丰胸、减肥……带有这些字眼的食品功效宣传总能吸引女人们的注意力，但很多没有科学依据，我总结了眼下最忽悠女人的饮食说法，帮大家擦亮眼睛，以免被蒙蔽。 　　红枣和红糖是补血佳品 　　说法依据：红枣和红糖含铁丰富，并且是红色，因此有助补血。 　　谣言粉碎：红枣和红糖中所含的铁均为“非血红素铁”，吸收率低，一般仅为1%~5%，而且吸收时容易受其他食物中膳食纤维、草酸、植酸的影响，所以它们的补铁效果往往较差。 　　营养真相：红枣是营养价... ...