健康养生：胡萝卜怎么食用才更营养

  • 时间：2013-09-06 13:18:17
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　　胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得赛人参的雅号。胡萝卜的营养价值高，高在哪呢？虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食用品里才有的维生素A，这是由于胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。因此，胡萝卜又有素中之荤的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。 　　维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，可以预防呼吸道疾病。采用合适的烹调方法，不仅口味好，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大增加。那就是，... ...

八种营养价值很高的“难吃”食物

  • 时间：2013-09-04 16:42:09
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每个人或多或少都有不爱吃的食物，以下这8类食物是公认的难吃食物，其实这些难吃食物营养价值很高。 1、粗糙食物 粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、排出金属离子、减轻体重。 2、酸味食物 酸味食物有沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，同时，刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性。 同一品种的水果，味道酸的一... ...

男人不能常喝豆浆的传言荒谬至极

  • 时间：2013-08-29 20:26:26
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　　豆浆是如今最受追捧的健康食品之一，豆浆机销售火爆也在侧面印证这一点。常喝豆浆有利于降低患心脑血管病的风险，有利于中老年人延年益寿；而另一种传言却说，常喝豆浆对于男性身体不好，最直接的原因就是会导致早衰，记忆力减退，甚至引发性功能障碍。 　　“男人不能喝豆浆”系误传 　　据称，豆浆中含有“大豆异黄酮”，这是一种雌激素，男人喝了会出现乳房发育、不长胡子、变娘娘腔等女性化特征，所以不宜喝。 　　其实，男人不能喝豆浆的说法十分荒谬，纯属误传。 　　首先，“大豆异黄酮”属于... ...

不是所有食物都适合用保鲜膜“保鲜”

  • 时间：2013-08-27 22:50:58
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炎炎夏日，很多人都喜欢吃西瓜降暑解渴，吃不完的就会把西瓜用保鲜膜包裹放在冰箱冰镇。但有人通过实验发现，裹上保鲜膜的西瓜比不不裹保鲜膜的西瓜坏得更快。为什么会这样？是不是所有的水果都可以通过保鲜膜“保鲜”呢？食品科学博客为你答疑。 盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。 不透气 细菌繁殖更快 有食品安全专家认为，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜... ...

食品添加剂：合法限量使用就没问题

  • 时间：2013-08-13 13:44:59
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食品技术的发展伴随着各种食品添加剂的使用。有人担心，虽然每种食品添加剂单独使用都在安全范围之内，但同时使用多种会不会有害呢？首先，并不是所有的食品添加剂都有“超标”之说。有很多食品添加剂在人们可能使用的范围内，不可能达到“有害剂量”，所以国家标准里就没有限量，也就无所谓“超标”。比如乳化剂、增稠剂、色素、甜味剂、香精、香料等。 其次，对那些“大剂量长期食用”可能对身体带来副作用的食品添加剂，通常都按照动物实验“没有出现不良反应”的剂量，除以了一个很大的保险系数（通常是100... ...

脑力劳动者如何科学补充食物营养？

  • 时间：2013-08-04 21:00:00
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　　脑力劳动者一般肌肉活动少，主要从事脑力劳动。怎样通过食物营养提高大脑的劳动效率，这是每个脑力劳动者关心的问题。科学家研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感，人脑每天大约需用116～145克的糖，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此... ...

消费者如何正确选择购买保健食品

  • 时间：2013-07-31 13:42:56
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面对市场上声称具有保健作用的各种产品，有些是食品，有些是保健食品，有些是药品，还有不少不规范的保健品，消费者如何区分，正确选择购买保健食品，可从以下四方面入手： （一）看外形 从包装形式和产品规格看，多数药品是片剂、丸剂、胶囊等制剂形式，比较容易和食品相区分，但是保健食品既可以是药品的形式也可以是普通食品的形式，单纯看外观，很难区分。所以一定要阅读标签，才能进一步辨别药品与制剂形式的保健食品、或者食品与食品形式的保健食品。 （二）读标签 一个正规的产品必然在包装上印有... ...

夏季常见水果：西瓜的营养保健价值

  • 时间：2013-07-25 13:41:44
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西瓜是一种果汁丰富的瓜藤类葫芦科水果，原产于非洲地区。因为从西域引进所以被称作西瓜。西瓜是一种夏季常见水果，现在的科技能种植出无籽西瓜、黄色果肉的西瓜等新品种西瓜。普通的西瓜一般是绿色或淡黄色，有黑色花纹，果肉呈红色，西瓜子晒干也可以食用。我国也是世界上最大的西瓜产地。 ⒈ 西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。 ⒉ 西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转... ...

网传的10种致癌食物中有9种不靠谱

  • 时间：2013-07-25 13:16:37
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近期,网上盛传着“10种易致癌”的食物“黑名单”,这个名单中,腌菜、葵花子、口香糖、爆米花等大家经常吃的食物赫然在列,这引发了不少市民的担忧。网传的这10种“易致癌食物”是:1、葵花子；2、口香糖；3、味精；4、猪肝；5、油条、河粉、板条、米粉、粉丝；6、腌菜、萝卜干；7、市售瓶装鲜果汁；8、皮蛋；9、臭豆腐；10、爆米花。 食品科学博客在看了这份“致癌食物”名单后表示,只有“黑名单”中提到的腌菜食品是目前明确可致癌的食物,其余食品则并没有那么“邪乎”,多数说法过于夸大和缺... ...

功能性饮料应该如何科学合理的饮用

  • 时间：2013-07-23 13:56:17
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    功能饮料如何科学饮用呢？功能性饮料一般是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用，比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人。     有人表示，喝完功能性饮料精神会好很多。这是因为人在生理性疲劳之时，体内能量物质缺乏，能量代谢不足或存在障碍，饮用红牛这种功能性饮料，充分补充能量，可以快速消... ...